みなさま、あけましておめでとうございます。 昨年はHatena Blog初心者にもかかわらず、たくさんの方にごらんいただき、1か月そこそこで100PVを達成できました。 本当に感謝のひとことです。 本年もどうぞよろしゅうお願いいたします。 さて、おせちを食べた…

はじめてまだ2ヶ月にもならないのに、たくさんの方に見ていただき、ありがとうございました。 よいお年をお迎え下さいませ。最後はうちの年越しそば。神戸にあるお蕎麦屋さん「正家」さんのトンカツそばを真似て作りました！ミルフィーユカツに出汁が染みて…

地味？ いやいや京都の聖護院大根でっせ～！ 上等ですやろ～ 京野菜やねんし全国区やで！ と書いてる私は思っていても、ご存じない方もおられるはず...「しょうごいんだいこん」と読みます。 聖護院かぶらも存在します。 聖護院のように見えても「淀大根（よ…

in seasonイン・シーズン料理教室では、ワンコイン500円（税込540円）で受講できるレッスンを始めました！ （ダウンロードしていただくデジタルコンテンツです） お正月においしい出しでお雑煮を作る、おせちはちょっとオードブルを買うけど、煮物ぐらいは、…

みなさまMerry Christmas! 今日が本当のクリスマス。 え？ すでに終わっちゃった？ うちもそんなものなんですが、ローストチキン作った、買った、食べた！という方も多いのとちゃいますか。 で、その残骸、どないしはりました？ 特に、オーブンで焼かれた方…

12月も20日になるといよいよクリスマス、お正月が目の前に迫ってきているのを実感しますね。 必死でクリスマスカードを書いている最中です（笑）。 さて、今が旬でこの時期に関西でよく登場するのは千枚漬けっていうお漬物じゃなかろうかと思ったりするわけ…

冬は長ねぎ、前回紹介したような信長ねぎ、下仁田ねぎなどが美味しい季節ですね。 一人暮らしなもんで、ねぎが使いきれないうちに気づけば大根の下でぐったり袋の中でつぶれてた、っていう方も多いのではないでしょうか。 ねぎが袋の中でぐったりしてしまう…

いや～、ほんまおおきに<m(__)m>。 ようこんな地味な色のスープの写真でブログ見よ思うてくれはりましたなぁ（笑）。 今日の主役は冬においしい、太いねぎです。 今回使ったのは大阪のご近所さん、滋賀の安土信長葱ですわ。 織田ってきいたら、最近はフィギュアの解</m(__)m>…

大根の厚くむいた皮は？ 食べてもよい、と言う方は千切りにして塩をまぶせば、簡単な漬物代わりになります。 大根の重さの１％ぐらいの塩で、どうですやろ。 柚子の皮を刻んで混ぜるとか、好きなように食べはったらよろし。 下ゆでってどのぐらい？ 柔らかく…

寒くなってきましたね～ 今からずっと食卓に乗りますのが大根ですねん。 愛用のスーパーの店頭には和歌山から「布引だいこん」というおいしい大根が並びます。 母が寒い日によく作ってくれる素朴で地味ですけどええんです。 今日はそんな大根を使った熱々が…

季節がめぐると、「あ、久しぶり」って再開する野菜をちょっと食卓にのせて楽しむ。 そして、作った人に喜んでもらえたらなぁとはじめました。 よろしくお願いします。