地味？ いやいや京都の聖護院大根でっせ～！ 上等ですやろ～ 京野菜やねんし全国区やで！ と書いてる私は思っていても、ご存じない方もおられるはず...「しょうごいんだいこん」と読みます。 聖護院かぶらも存在します。 聖護院のように見えても「淀大根（よ…

大根の厚くむいた皮は？ 食べてもよい、と言う方は千切りにして塩をまぶせば、簡単な漬物代わりになります。 大根の重さの１％ぐらいの塩で、どうですやろ。 柚子の皮を刻んで混ぜるとか、好きなように食べはったらよろし。 下ゆでってどのぐらい？ 柔らかく…

寒くなってきましたね～ 今からずっと食卓に乗りますのが大根ですねん。 愛用のスーパーの店頭には和歌山から「布引だいこん」というおいしい大根が並びます。 母が寒い日によく作ってくれる素朴で地味ですけどええんです。 今日はそんな大根を使った熱々が…