新ショウガごはん
こんにちは in seasonイン・シーズン料理教室 中田です。
いつもブログを読んでいただいて、ありがとうございます。
えらい暑くなってきましたなぁ～（大阪だけ？）
今年は和歌山からの新しょうがが届くのが少し遅いようで、ようやく今週漬けることができました。
この時期になるともう一つ楽しみにしているのが、このごはん。
新ショウガを刻んで、炊飯器に入れて炊くだけですやん。 簡単でしょ？
ぜひ、この今だけの香りを楽しんでみてください。
ちなみに、私は新ショウガの甘酢漬けをスライサーを使って作った残り、のような薄っぺらいところを水にさらしておいてから作っています。 丸ごと残さんでもええのよ～、ケチとかいうたらあきませんよ。 普通です、始末、言うほどのもんでもないでっせ。
では作り方に行きましょう。
新ショウガは白い、柔らかそうなん選んでくださいね。 ちょっと普段見るショウガのような皮になっているのは少し辛味が増しますねん。
材料（２～３人）茶碗の大きさによりますが、上品な量なら４人いけますわ。
米 ２合（カップ）
新ショウガ 約50ｇ
油揚げの刻んだもの（油抜き済） 大さじ１程度
調味料
だし：炊飯器の白ごはんの２でOK。
みりん 小さじ２
薄口しょうゆ 小さじ４
塩 少々
あまり濃いしょうゆは新しょうがの繊細な香りが負けますねん。 濃口しょうゆ使うなら、量を少し控えて、塩で調整してね。
粉末、顆粒だしを想定しています。 薄めに入れてくださいね。 昆布茶を少し足すのもおすすめです。
作り方
- 新ショウガは、薄く切って、３０分程度水にさらしておく。 辛いのが嫌なら少し長くしてね。 油揚げは油を抜いて、刻んでおく。
- 米をとぐ。 炊飯器に入れて、水（だし）、分量の調味料、水気を切った１の新ショウガ、刻んだ油揚げを加えて、炊き込みご飯モードでセットする。
- できあがり！
簡単ですや～ん。
副菜、言われへんけど、今の時期のおいしいもんやからぜひ作ってみてくださいね！
おかずのようでおかずじゃない、冷しゃぶみたいなとき、味のついているこんなごはんはどうですやろ～
おいしかったら、うれしいですわ～。 また来てくださいね。
